苹果醋

材料

苹果约500克,冰糖约250克,糯米醋(白醋)约300克,大玻璃罐

做法

1. 将苹果洗净切片,去核。

2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,

冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少。

3. 加入白醋,将玻璃瓶封口封严,置于20摄氏度以上,30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。

(创建于2014-03-17)

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