西兰花双脆

材料

肾球125克,墨鱼球125克,西兰花300克,姜5克,红萝卜花5克,盐5克,汤35克,湿10克,麻油胡椒粉适量,生油75克,蒜茸5克,绍酒15克。

做法

1、将西兰花洗净,用沸水加盐落生油灼熟,倒入疏壳沥干水分。

2、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。

3、将肾球、鲜墨鱼球飞水,沥干水分后将镬洗净,烧镬落油至150℃,放入肾球、鲜墨鱼球拉油至熟,倒在笊篱里,去清镬中油,随即落姜花、蒜、红萝卜花、西兰花、肾球、鲜墨鱼球,潢酒,调入碗芡炒匀至熟,加包尾油上碟便成。

(创建于2013-09-19)

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西兰花怎么做好吃

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