豉汁蟠龙蟮

材料

治净大蟮1条(约600克),以蒜茸、姜米、豆豉泥为料头,芫荽15克,葱花陈皮少许,青、红椒米各5克,油味料等适量。

做法

1、先将大蟮背部用刀斩为棋子形段(不要斩断),用精盐、味精、料头捞匀,加上蚝油、熟油再捞匀。

2、放在碟上卷为如蛇摆阵的形状,放入笼内蒸全熟,取起,撒上胡椒粉,淋入滚油,蟮边伴芫荽便成。

(创建于2013-06-13)

关键词

豉汁蟠龙蟮  豉汁      
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