百花酿鲜菇

材料

大小均匀的鲜菇16枚(每枚约为10克),百馅250克,鲜虾仁32只,蟹黄30克,蛋清1只,干生粉20克。

做法

1、先将鲜菇洗净,削底(注意不要削得过深),用刀在鲜菇的顶部开十字口,把中间的鲜菇茎去掉。

2、把鲜菇拍上生粉,每枚鲜菇酿进百花馅17.5克,把它捏成瓶底形。

3、把洗净腌好的鲜虾仁呈弯形平放在鲜菇的边上,把酿好的鲜菇抹上蛋清,放蟹黄在面上蒸熟便可。

(创建于2013-03-08)

关键词

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