橙汁焗西排

材料

肉排300克,调好的橙汁300克,蛋黄20克,油咖喱五香粉吉士粉、食料、面料适量,生油100克,鲜橙2个,精盐2克。

做法

1、将肉排带骨横斩为8毫米厚的件,洗净后放在窝内。加入油咖喱、五香粉、吉士粉、食料适量与精盐捞匀,腌约30分钟后再放蛋黄、面料捞匀备用。

2、鲜橙一个去皮去核切厚件。另一个带皮一开二横切,薄片拼碟边。

3、烧镬下油烧至210℃,放入腌好的肉排炸至色金黄而熟,倒在笊篱里,将油倒回油盆,随即放肉排、橙肉,下橙汁,转慢火将汁焗干,加尾油,炒匀倒在碟中便成。

(创建于2013-03-23)

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橙汁焗西排  西排  橙汁    
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