黑椒薄荷汁牛仔粒

材料

仔柳500克,西兰花400克,红尖椒30克,鲜薄荷叶5克。调料黑椒薄荷汁75克,色拉油750克,盐5克,味精7克,生抽8克,湿淀粉15克。

做法

1、牛仔柳洗净,切成1厘米见方的小粒,加盐3克、味精5克、生抽、湿淀粉调味后腌渍10分钟备用;西兰花洗净,切重约5克的块,放入沸水中加色拉油5克、盐2克大火汆1分钟,取出控水,装入盘中围边。

2、红尖椒洗净,切1厘米见方的小丁;鲜薄荷叶洗净备用。

3、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入牛仔粒小火滑1分钟,捞出备用。

4、锅内留油20克,烧至七成热时放入牛仔粒大火煸炒2分钟,下黑椒薄荷汁、红尖椒丁中火煸炒1分钟,放入味精2克调味后出锅,装入盘中,用薄荷叶点缀即可。

小诀窍

特点

牛仔粒香滑爽口,薄荷味浓郁。

(创建于2013-03-08)

关键词

黑椒薄荷汁牛仔粒  牛仔  薄荷  薄荷汁  黑椒  

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