生炸薯条

材料

薯仔1斤(约600克),盐适量

做法

1、薯仔(马铃薯)去皮,洗净后横切成条状,浸盐水中片刻,捞起放入滚水中冲洗,随即捞起沥干水分。

2、热锅烧热油,将薯条用小火炸约5分钟捞起,将油烧至冒烟,把薯条放入再炸成金黄色,捞起,撒上少许盐,上碟蘸茄汁即可。

小诀窍

1、薯仔切条后,要立刻浸于盐水中才不会氧化变色。

2、薯仔炸第一次时用小火,再炸时用猛火,食起来既香脆,也不嫌油多。

3、也可把薯仔切成片状炸吃。

(创建于2014-03-09)

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生炸薯条    
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