粿汁

材料

主料:米浆

配料:精盐,糯米粉浆,葱珠粿

做法

1、先将米浆放在平底锅上煎熟烤干,切成菱形小块。

2、食用时放进沸水之中,调入精盐、糯米粉浆煮熟,然后放上葱珠粿即成。

3、同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。

小诀窍

制作“粿汁”要注意的问题是,传统上是不加味精,突出其米香原味,因调入糯米粉浆,故汤汁像稀米糊一般稠。

(创建于2014-03-11)

关键词

粿汁  粿    
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