巧克力豆爆浆软曲奇

材料

耐高温巧克力豆:60g;黄油:55克;可可粉:10克;鸡蛋:一个;细砂糖:40克;低筋面粉:110克;盐:1克;泡打粉:2克;耐高温巧克力豆装饰:适量;

做法

黄油放入微波炉软化成液态

加入糖,盐搅拌,再加入鸡蛋切拌均匀

筛入低粉、可可粉、泡打粉翻拌(一定不能搅拌)

翻拌均匀的面团中倒入巧克力豆继续翻拌,让巧克力豆和面团完全融合

盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏一小时以上

取出面团平均分成若干个面团,揉圆后表面撒上装饰巧克力豆,轻轻按压让巧克力豆更牢固(轻轻按,不要把面团按扁,因为烤的时候高温会自动扁下来)

烤箱170度预热,上下火170度10分钟后转循环风1-2分钟,根据自己烤箱的温度来决定,烤好的🍪立刻放在冷却架冷却,凉透后放入密封罐保存即可

小诀窍

1、温度一定不能太高,不然表面会炸开

2、泡打粉可以不放,只是蓬松度可能会稍微差点,其它不影响

3、冷冻这一步很重要,便于面团定型

4、可可粉、巧克力豆推荐好时

5、面团定型后不要按不要按不要按,重要的事情说三遍

(创建于2023-03-26)

关键词

软曲奇  爆浆  巧克力豆  
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