干煸四季豆

材料

用料材料:四季豆300克,虾皮25克,姜末10克,榨菜末15克调味料:盐3克,糖2克,麻油3cc,味精1克,黄酒5cc,油500cc,实际耗油40cc

做法

1、四季豆摘去两头,撕去两边的筋。

2、锅中加油500cc,烧到7成热,放下四季豆。

3、炸至表面出现白泡捞起沥油。

4、锅中留少量油,放下姜末、虾皮、榨菜末稍炒,烹黄酒。

5、放下四季豆及调味料,加些汤。

6、略焖一下,收干汁。

7、淋麻油即可。

操作要求

1、炸四季豆油温高一些,时间短一些。

2、榨菜味咸,用盐要适量。

(创建于2013-03-08)

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干煸    

干煸四季豆的做法
四季豆的做法

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