干烧冬笋

材料

用料材料:冬笋肉300克,虾皮25克,榨菜末20克,姜末10克调味料:酱油5cc,盐2克,味精1克,麻油5cc,白糖5克,黄酒5cc,油500cc,实际耗油30cc

做法

1、冬笋肉切成1cm见方,3cm长的条。

2、锅中加油500cc,烧到5成热,放下冬笋肉。

3、待冬笋肉呈牙白色时捞出沥净油。

4、锅中留20cc油,放下虾皮、榨菜末、姜末煸炒,烹黄酒。

5、加入冬笋及调味料。

6、加盖焖烧5分钟,收干汁。

7、淋麻油后即可装盘。

操作要求

1、炸冬笋油温不能太高,炸熟后捞出,去除涩辣味。

2、收汁要干。

(创建于2013-03-28)

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干烧冬笋  干烧    
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冬笋的做法

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