麻婆豆腐

材料

牛肉末(或猪肉末)65克,葱末4克,辣油4克,豆豉10克,花椒大蒜末,酱油嫩豆腐200克,辣椒粉,精盐,鸡汤130克,菱粉黄酒

做法

1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分。

2、另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒,再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味。

3、再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末、花椒粉、味精即好。

(创建于2014-04-21)

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麻婆  
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