宫保兔丁

材料

兔肉500克,炸好的花生米鸡蛋、干辣椒花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉花生油、葱姜、料酒各适量。

做法

1、将兔肉切丁,加盐、蛋清、淀粉上浆;干辣椒切小段,笋切丁,葱姜切片。

2、将兔丁滑油捞出,炸花生米去皮;取碗,加入生抽、糖、醋、味精、盐、湿淀粉,制成调味汁。

3、锅留少许油烧热,下入葱姜、辣椒、花椒炸香,烹料酒,下入笋片略炒,倒入调味汁、兔肉炒匀,撒花生仁,出锅即可。

小诀窍

特点

甜酸麻辣,回味悠长。

(创建于2014-04-03)

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