番茄腰柳

材料

猪里脊肉300克,水发玉兰片熟火腿黄瓜各25克,番茄酱200克,植物油750克,面粉、白糖、湿淀粉鸡汤、醋、料酒、味精各少许。

做法

1、将猪里脊肉横切成均匀段,每段正面均切成斜刀口,距离同正面,切好后滚上一层面粉,再将黄瓜、玉兰片火腿分别切成小丁;在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水,调和成芡汁。

2、炒锅注油烧至八成热,放入里脊肉炸约3分钟,捞出后切成片,整齐地码入盘中。

3、炒锅留底烧热,放入黄瓜、玉兰片、火腿丁,翻炒几下,倒入芡汁,待熟后,倒在盘中码好的里脊肉片上即可。

小诀窍

特点

颜色艳丽,肉质软嫩,味道酸甜。

(创建于2013-05-19)

关键词

番茄腰柳  番茄    
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