虎皮尖椒

材料

尖椒400克,猪瘦肉200克,蒜米、味精、盐、蚝油老抽、白糖、花生油各适量。

做法

1、猪肉切末,蒜切末。

2、将尖椒洗净切去两头,炒锅注油烧至九成热,下入尖椒炸至皮起泡,盛出控油。

3、锅留底油烧热,下入猪肉末,蒜色,烹入料酒,加蚝油、老抽、味精、白糖烧开,倒入尖椒,勾芡炒匀即可。

小诀窍

特点

肉香味浓,辣味十足。

烹饪秘诀

炸尖椒时,要控干水分,以免下锅时油溅起;勾芡不能太厚。

(创建于2013-12-24)

关键词

虎皮  尖椒  
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虎皮尖椒的做法

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