萝卜干炖腊蹄

材料

主料:腊猪蹄1000克,萝卜干500克

调料:精盐10克,味精10克,黄酒10克,生姜10克,葱段15克,桔皮10克

做法

1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄,然后入开水中浸泡,用刀刮去洗干净,斩成5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用。

2、锅内加水,放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮大火烧开,小火炖制1小时,加入萝卜干小火继续炖半小时至猪蹄肉酥软,加盐、味精调味即成。

小诀窍

制作关键:猪蹄要用火烧烤再刮洗干净,否则会有毛腥味。

(创建于2014-01-13)

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萝卜干炖腊蹄  萝卜干    
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