苏式鲜肉月饼

材料

面粉300克,猪油120克,糖20克,水70克,猪肉馅

做法

1.将两种面团分别和好,用保鲜膜封住松弛20分钟;肉馅用料酒、盐、鸡精、榨菜、香油生抽调好。

2.将油皮面团和油酥面团分别分成18个剂子;

3.用油皮包着油酥,每个都包好;

4.取一个包好的,擀成牛舌状,再卷起来,再竖放着擀成牛舌状,再卷起来;

5.卷好的用保鲜膜覆住,松弛30分钟以上;

6.拿一个,擀平擀圆,包上肉馅,要包紧实;

7.将包好的肉圆压成饼状,动作要轻,不然会露馅;

8.烤箱200度预热,将饼放进去烤20—25分钟,至饼皮上色即可。

小诀窍

记得,鲜肉月饼一定要趁热吃,最美味!如果冷掉了,用微波炉叮热也不错的。

(创建于2013-09-13)

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鲜肉月饼的做法
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