川东霸王蟹

材料

太子蟹2只,什锦泡菜丁150克,重庆泡灯笼椒泡椒红油鲜汤、盐、料酒、葱、姜、生粉各适量

做法

1、将太子蟹洗净,去掉蟹壳,剁成块,用料酒、盐、葱、姜腌制15分钟后用清水洗净,拍干生粉。

2、锅中放油烧至六成热,下入蟹肉块炸成金黄色备用。

3、锅留底油,下泡菜丁、灯笼椒炒香,加鲜汤调味,放入蟹块烩制入味,勾芡,淋红油点缀即成。

小诀窍

特点

 

咸鲜微辣,鲜嫩爽口。

周德权 (湖北)

(创建于2013-11-13)

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川东霸王蟹  霸王蟹    
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