石榴灌汤包

材料

用料主料:海参200克、大虾3只、鸡脯肉150克配料:蛋白皮、皮冻香菜梗、红鱼子酱调料:上汤、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、料酒、香油葱油、湿淀粉

做法

1、大虾取肉切粒,海参、鸡脯肉均切粒,加葱姜汁、盐、味精等调味成二鲜馅。

2、皮冻切丁,蛋白皮修成一样大小的圆片,放入二鲜馅和皮冻,用香菜梗扎成石榴包,逐个做好,入笼蒸熟备用。

3、锅中加上汤,加调料调味,勾芡,将葱油浇在装盘的石榴包上,再放上鱼子酱即可。

小诀窍

制作关键

蛋白皮不宜修得太薄。

皮冻量要足,味要鲜浓。

蒸制火候不宜过大。

(创建于2014-03-04)

关键词

石榴灌汤包  汤包  灌汤  石榴  
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灌汤包的做法

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