菊花豆腐汤

材料

用料主料:内脂豆腐1.5盒、鱼蓉100克配料:黄蛋糕豆苗蛋清、干淀粉调料:上汤、盐、味精、老抽明油葱姜汁大油

做法

1、内脂豆腐制泥,加入鱼蓉,再加入调料调味,加蛋清、干淀粉搅拌上劲备用。

2、黄蛋糕切米,取大盘抹上猪大油,将豆腐泥盛入花袋中,在盘上挤成菊花形,中间按上黄蛋糕未,用开水烫熟备用。

3、上汤调味烧开,倒入汤盆巾,将菊花盛入汤盅,撒上豆苗,淋明油即可。

小诀窍

制作关键

制泥要白、细、嫩,能浮于冷水中,汤味要鲜。

(创建于2013-06-23)

关键词

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