寿桃芙蓉蟹

材料

用料主料:活梭蟹2只(约500克)配料:冬瓜玉米粒莴笋蛋清调料:色拉油、盐、味精、鲜牛奶、湿淀粉葱油姜汁

做法

1、蟹子蒸熟取肉。蛋清加汤、盐、味精、牛奶、湿淀粉调匀。莴笋刻成球,冬瓜刻成桃形瓜环。

2、瓜环炒制同边,玉米粒炒制盛住瓜环中,莴笋球炒制摆在瓜环内侧。

3、一锅中烧油,将蛋清下入油中制成芙蓉,加姜汁,下入过水的芙蓉,调味,勾芡,淋油翻匀,盛在中间撒上蟹黄即可。

小诀窍

制作关键

螃蟹必须鲜活。

制芙蓉时要控制好油温。

(创建于2014-02-10)

关键词

芙蓉蟹  寿桃芙蓉蟹  芙蓉  
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寿桃的做法

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