锅烧肘子

材料

用料主料:生猪肘800克配料:大葱青萝卜鸡蛋、小、姜调料:花生油酱油、盐、味精、甜酱、料酒、高汤面粉团、花椒、大料

做法

1、猪肘刮洗干净,放盆内,加葱、姜、花椒、大料等料蒸烂。

2、大葱切条,青萝卜切条,各放入小碟中,备好一碟甜酱、小饼。

3、猪肘撕成条状,放入盘内成圆形,周身蘸匀面粉、粉团、鸡蛋调成的糊,入六成熟的油中炸透,呈金黄色时捞出,改刀成条形,整齐地摆入盘内,连同葱、萝卜、甜酱、小饼一同上桌即成。

小诀窍

制作关键

猪肘去骨,入味蒸烂。猪肘周身挂糊要匀。注意火候。

备好各种佐食小料。

(创建于2014-02-13)

关键词

烧肘子  锅烧肘子  锅烧  
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