蟹黄小笼包
材料
做法
1、面粉揉好,将10个面剂擀成皮。
2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。
3、在面皮内包上馅料,要注意皮薄馅大,包子的褶要细匀、漂亮。
4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟,上桌时佐以醋、蒜。
小诀窍
制作关键
面粉发酵要符合标准。
肉馅的口味要调好。
蒸的火候不可过大。
1、面粉揉好,将10个面剂擀成皮。
2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。
3、在面皮内包上馅料,要注意皮薄馅大,包子的褶要细匀、漂亮。
4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟,上桌时佐以醋、蒜。
制作关键
面粉发酵要符合标准。
肉馅的口味要调好。
蒸的火候不可过大。