红烧鲐鱼
材料
做法
1.鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下。
2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3.葱姜爆香,炒配料,加汤,调味,加鱼,慢火烧至入味。
4.急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油即可。
小诀窍
特点
色泽红亮,清、香、鲜。
提示
鱼要先炸后烧,务必用慢火烧透。
1.鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下。
2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3.葱姜爆香,炒配料,加汤,调味,加鱼,慢火烧至入味。
4.急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油即可。
特点
色泽红亮,清、香、鲜。
提示
鱼要先炸后烧,务必用慢火烧透。