虾酱豆渣

材料

豆腐渣650克,虾酱70克,鸡蛋4个,玉米饼子 10个。调料鸡精6克,白糖4克,胡椒2克,色拉油500克(约耗50克)。

做法

1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。

2、锅中加底油烧至六成热,倒入拌匀的豆腐渣,用锅铲压扁,小火煎至两面呈金黄色取出,切成菱形块,摆入盘中,周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。

小诀窍

特点

将豆渣饼与玉米饼同食,典型的农家吃法,在酒店很受欢迎。

制作关键

虾酱不能太咸,调味时不用再加盐。

(创建于2014-02-21)

关键词

虾酱豆渣  酱豆  
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小知识

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