酸辣汤

材料

瘦肉50克,水发木耳25克,猪血50克,酸笋丝20克,嫩豆腐50克,胡萝卜30克,新鲜红椒1颗,鸡蛋1颗(60克),高汤4碗,

调味料:陈醋1/2大匙,盐1/2小匙,砂糖1小匙,鸡精1小匙,黑胡椒粉1/4小匙,芝麻香油1小匙,辣椒红油1小匙,水淀粉玉米淀粉1又1/2大匙,清水2大匙

做法

1.水发木耳,猪血,酸笋,胡萝卜,红椒,瘦肉分别切丝。香葱切小段。

2.用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。

3.锅内热1小匙油,将木耳丝,酸笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味。

4.加入高汤4杯煮至水开后,加入猪血和豆腐丝。

5.加入所有调味煮开后,加入水淀粉勾芡。

6.最后将火开大,淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱和香菜碎即可。

小诀窍

1.因为材料众多,要控制量,不然煮成一大锅了。

2.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香,吃起来爽脆。如果没有也可免。

3.到最后勾芡的时侯,分次下直到自己满意为止。

4.醋也可最后放,先放少量,再按个人口味添加。

(创建于2013-06-08)

关键词

辣汤  酸辣    
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酸辣汤的做法

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