原味奶酥曲奇

材料

无盐黄油80克,白油40克,糖粉40克,细砂糖30克,鸡蛋液35克,牛奶16克,奶粉15克,低筋粉145克,盐1/4小勺

做法

1 黄油软化后切小丁+糖粉+细砂糖+盐,用打蛋器搅拌至松发

2 分次加蛋液,牛奶拌匀。加入过筛的低粉和奶粉,以刮刀切

的方式混合均匀,放入冰箱冷藏室半小时

3 装入菊花嘴的裱花袋,间隔挤在铺不沾布的烤盘上

4 烤箱预热180度,烘烤15分钟

小诀窍

没有白油也可用黄油。牛奶和鸡蛋一定是常温的,不要冰的。分次加牛奶和鸡

蛋液,吸收了再加。搅拌面粉的时候,不要画圈搅,会起筋的,刮刀要做切的

动作来拌。用布的裱花袋,一次性的塑料袋容易挤坏了。放凉以后,密封保

存,受潮就不酥了。

(创建于2013-07-29)

关键词

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