南瓜烧肉
材料
做法
食材准备:五花肉切块或切片、南瓜削皮切块(不要切太小)、姜去皮切片、蒜瓣去皮、葱白切段。
放一点点油,中火煎五花肉,五花会出油故一开始不要下太多油。
把五花两面煎到稍微有点恰恰,夹出来备用。
用五花煸出来的油爆香葱姜蒜到香味出来。
加入南瓜稍微拌炒。
先在锅边呛米酒,再加入剩下的调味料。
加入五花肉。
酱汁滚後舀起来一点嚐嚐味道,视喜好增加咸味或甜味。酱汁需淹过食材一半,等等才不会太干烧焦。
盖上锅盖小火煮5-10分钟。
装盘撒上葱花就完成啦~
小诀窍
1.辣豆瓣酱不要太多,会抢味道,一小匙增加一点点辣味跟豆香味即可。
2.南瓜下去後不要一直用锅铲翻搅,避免碎成一块一块,可用摇动锅子的方式让食材沾裹酱汁与均匀受热。