南瓜烧肉

材料

【食材】:猪五花肉2条;南瓜半颗;葱白1-2根;姜片3-4片;蒜瓣2-3瓣;葱绿末一小匙;【酱料】:水半碗;酱油膏1大匙;酱油2大匙;糖1小匙;辣豆瓣酱1小匙;米酒2大匙;

做法

食材准备:五花肉切块或切片、南瓜削皮切块(不要切太小)、姜去皮切片、蒜瓣去皮、葱白切段。

放一点点油,中火煎五花肉,五花会出油故一开始不要下太多油。

把五花两面煎到稍微有点恰恰,夹出来备用。

用五花煸出来的油爆香葱姜蒜到香味出来。

加入南瓜稍微拌炒。

先在锅边呛米酒,再加入剩下的调味料。

加入五花肉。

酱汁滚後舀起来一点嚐嚐味道,视喜好增加咸味或甜味。酱汁需淹过食材一半,等等才不会太干烧焦。

盖上锅盖小火煮5-10分钟。

装盘撒上葱花就完成啦~

小诀窍

1.辣豆瓣酱不要太多,会抢味道,一小匙增加一点点辣味跟豆香味即可。

2.南瓜下去後不要一直用锅铲翻搅,避免碎成一块一块,可用摇动锅子的方式让食材沾裹酱汁与均匀受热。

(创建于2022-11-15)

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