鸡蛋炒蒜苗的做法_鸡蛋炒蒜苗怎么做_鸡蛋炒蒜苗的家常做法【心食谱】

鸡蛋炒蒜苗

材料

主料:鸡蛋2枚、蒜苗约100克。

调料:食盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒1/4小勺、白兰地1/2大勺。

做法

一、准备好材料,把蒜苗切段;

二、把蛋入碗,加入食盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/4小勺、白兰地1/2大勺,打均匀;

三、锅放底油,注入蛋液,待蛋液快要凝固时翻炒;

四、炒至八至九成熟时用锅铲剁成块儿,盛起备用;

五、不洗锅,加食油约1/2大勺,倒入蒜苗,翻炒至半生熟;

六、加入鸡蛋块一起兜匀即可上碟,不要炒过火。

小诀窍

一、蒜苗在室内栽,生长就比较嫩,有点象炒韭黄的感觉;

二、鸡蛋不宜炒得过老,九成熟或刚熟;

三、在蛋液中加点食油和白兰地,炒起来更香嫩;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

(创建于2021-05-14)

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