红烧酱烩肉片圆白菜的做法_红烧酱烩肉片圆白菜怎么做_红烧酱烩肉片圆白菜的家常做法【心食谱】

红烧酱烩肉片圆白菜

材料

主料:瘦肉约150克、圆白菜1/2个、紫洋葱/2个。

辅料:蒜末1大勺、姜末1/2大勺、辣椒1条。

腌肉调料:精盐1/4小勺、胡椒1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。

炒菜调料:红烧汁2大勺、生抽1大勺。

做法

一、猪肉切片入一碗,放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺,抓匀,再加菜油1大勺,也抓匀,静置30分钟,其他蔬菜切块;

二、开锅升中大火,锅热加入底油,倒入猪肉片,炒至断生,盛起备用;

三、再开锅升大火,放菜油约1大勺,加入蒜末姜末,爆香;

四、倒入圆白菜,稍翻炒;

五、加入辣椒和洋葱,兜几下;

六、倒入肉片,翻炒几下;

七、再加入红烧汁2大勺、生抽1大勺,关火,兜均匀就可以出锅了。

小诀窍

一、酱汁的组成由二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺混合而成;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

(创建于2020-08-21)

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