火麻黑芝麻酱红豆沙面包
材料
"白面粉 230克","黑麦粉 80克","膳悦糖复合蛋白粉 20克","奶粉 25克","白砂糖 25克","鸡蛋 1个+蛋清1个","盐 1克","酵母粉 4~5克","黑芝麻酱、红豆沙适量 (之中都含有火麻仁)","黄油 20克","牛奶 200克",
做法
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1:按照上述食材用料,将除黑芝麻酱和红豆沙以外的所有材料放入面包机,启动发面团程序至程序自动完成。
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2:程序结束取出发好的面团轻揉排气之后分成大小3个相等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
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3:面团松驰好后将黑芝麻酱
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4:还有红豆沙准备好
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5:将一个面团擀成面片,上面均匀的涂抹黑芝麻酱。
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6:折成三折后擀成长方形面片,上面均匀的涂抹红豆沙后再折成三折擀开。
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7:均匀地切成3条
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8:像辫小辫儿似的辫好
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9:依次做好其它两个面团放入模具,在温暖的地方进行第二次发酵完成后,表面刷上蛋黄液放入预热180度5分钟的烤箱中下层烤制35分钟左右。
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10:时间到了,倒出模具看看,这是正面,看着不错。
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11:这是底面,也不错。
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12:切开看看,出乎意料,相当漂亮。
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13:配个早餐下午茶什么的也非常完美
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14:的确是一次充满成就感的体验
小诀窍
如果想烤好的面包表面金黄,除了烤制前上些鸡蛋液外,在即将烤好时可打开模具盖烤几分钟,但需时常观察,以免上色太重了。