自制黑豆火麻豆腐做家常豆腐的做法_自制黑豆火麻豆腐做家常豆腐怎么做_自制黑豆火麻豆腐做家常豆腐的家常做法【心食谱】

自制黑豆火麻豆腐做家常豆腐

材料

"黑豆 100克","黄豆 100克","火麻仁 30克","醋、水按比例调配:醋量=0.16干豆量;水量=0.24干豆量 ","青椒 200克","盐、蚝油适量 ","姜末、蒜末适量 ",

做法

  1. step1

    1:黑豆、黄豆各100克用水泡一夜

  2. step2

    2:准备榨汁机打豆浆

  3. step3

    3:分少量多次打,这样出浆多,水量为豆量的2倍。

  4. step4

    4:直到把全部豆子打磨完

  5. step5

    5:把豆浆倒入纱布中过滤

  6. step6

    6:用力拧紧纱布过滤豆浆,剩下豆渣。

  7. step7

    7:豆浆和豆渣

  8. step8

    8:豆浆放在火上煮开

  9. step9

    9:撇去浮沫,中小火再煮6分钟左右关火。

  10. step10

    10:准备好按比例配好的白醋水

  11. step11

    11:待锅中豆浆温度大约85度左右分3~4次放入醋水

  12. step12

    12:并轻轻搅拌,这样可使醋水和豆浆快速结合形成豆花。

  13. step13

    13:豆花形成了,盖好锅盖静置15分钟左右。

  14. step14

    14:准备好模具

  15. step15

    15:将豆花倒入模具中

  16. step16

    16:全部倒入沥干水分

  17. step17

    17:盖好纱布

  18. step18

    18:放上盖子

  19. step19

    19:用力压挤一下

  20. step20

    20:上面放上重物,哈哈,我用了哑铃,很好用。

  21. step21

    21:豆腐做好了

  22. step22

    22:将豆腐切成小块

  23. step23

    23:看着还不错

  24. step24

    24:把它放在锅里煎一下

  25. step25

    25:煎至两面金黄

  26. step26

    26:锅中放油,爆香蒜末姜未后放入切好段的青椒煸炒。

  27. step27

    27:随即放入煎好的豆腐

  28. step28

    28:放少许清水,放盐和蚝油调味。

  29. step29

    29:待水稍干,豆腐入味,改良版的家常豆腐就出锅装盘了。

小诀窍

在给豆腐出水时,压的时间短些就是嫩豆腐,时间长些就是老豆腐,全凭个人喜好了。

(创建于2020-03-18)

关键词

家常豆腐  家常  麻豆腐  火麻  自制  

黑豆怎么吃
豆腐怎么做好吃

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