豆渣红糖饼的做法_豆渣红糖饼怎么做_豆渣红糖饼的家常做法【心食谱】

豆渣红糖饼

材料

主料:豆渣2/3杯、红糖6大匙、全能面粉4大匙、鸡蛋1只。

辅料:煎饼菜油适量。

做法

一、置一大碗,放入红糖6大匙、豆渣2/3杯、全能面粉4大匙,搅拌几下试湿度;

二、打入鸡蛋1只,继续搅拌;

三、本身豆渣含水分不少,不用加清水和牛奶了,搅拌成煳;

四、置一平底锅,加上底油,先开中火,锅大可以做三至四个,用大匙子把面煳满匙慢慢倒入,顺手用匙子稍拨成圆形,再升中大火;

五、等饼底成型比较稳固了,就翻面,煎成金黄色,在煎的过程中,发觉哪面不够成色的,可以再煎,总之,两边煎成深金黄色就好了嘛。

小诀窍

一、煎类似的饼,感觉加红糖较香,如果有枫糖浆,就更好了;

二、面粉不区种类,高筋、中筋和低筋都可以,但低筋粉可能要稍加多一点,因为它的筋度稍低,成型没前两种好;

三、因为刚榨过豆浆的豆渣含水分较多,加了鸡蛋就不用加水了。

(创建于2019-10-22)

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