生蚝煎蛋

材料

"生蚝 250克","鸡蛋 2个","葱叶 3根","酱油 小半勺","番茄酱 3勺","盐 小半勺","料酒 1勺","生粉 2勺",

做法

  1. step1

    1:生蚝清洗后撒下生粉,抓20下左右,再清洗2遍。放料酒和盐腌制2分钟。

  2. step2

    2:打2个鸡蛋,加一点点盐,打散。

  3. step3

    3:倒花生油,倒入腌制好的生蚝,中小火煎。

  4. step4

    4:生蚝煎3分钟就差不多熟了,可以看到生蚝缩水了。把打好的蛋液均匀倒入,撒葱花。

  5. step5

    5:煎完一面翻过来煎另一面,到一点酱油提鲜。

  6. step6

    6:上锅,挤些番茄酱,就可以开吃了。有点西餐的味道哦。

小诀窍

1、生蚝一定要新鲜,新鲜的食材才做的出美味的佳肴。

2、要用一点料酒去腌制一下,这样主要是为了去腥味,特别注意不要放姜,放了姜味道就变了。

3、等生蚝差不多好的时候再放鸡蛋,鸡蛋煎久了容易老,影响口感。

(创建于2019-06-18)

关键词

蚝煎  蚝煎蛋  生蚝煎蛋  

生蚝的做法
煎蛋的做法

小知识