酒心巧克力的做法_酒心巧克力怎么做_酒心巧克力的家常做法【心食谱】

酒心巧克力

材料

"黑巧克力 200g","白巧克力 50g","百利甜 25g","牛奶 45g",

做法

  1. step1

    1:夹心:牛奶加热,倒入白巧克力中,搅拌至巧克力融化。

  2. step2

    2:加入百利甜,继续搅拌至顺滑。

  3. step3

    3:把做好的酒心夹馅倒入裱花袋,放冰箱冷藏备用。

  4. step4

    4:外壳:奶锅中加水烧开转最小火,座上耐热玻璃碗。

  5. step5

    5:放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。

  6. step6

    6:取下玻璃碗把巧克力搅融,加入剩下的巧克力。

  7. step7

    7:用余温把碗中的巧克力融化。

  8. step8

    8:取一个室温的勺子,沾上巧克力静置3-5分钟,可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。

  9. step9

    9:巧克力倒入模具,晃匀后倒出多余的巧克力。

  10. step10

    10:把模具面的巧克力刮走。

  11. step11

    11:模具倒扣在油纸上,等巧克力凝固。

  12. step12

    12:挤入酒心夹馅。

  13. step13

    13:用剩余的黑巧克力封口。

  14. step14

    14:把巧克力室温静置到凝固再脱模。(心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固)

  15. step15

    15:融化一些白巧克力,挤上花纹装饰。

  16. step16

    16:成品!

小诀窍

/巧克力/

1、巧克力的品种可以按个人喜好选择,例如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等。但是建议选择纯可可脂的巧克力,不建议用代可可脂的。

2、纯可可脂的巧克力使用前需要做一个调温的步骤,经过调温的巧克力才会容易凝固脱模,成品表面才会带有光泽且放在室温下不易融化。

/保存/

成品存放时间:室温保存2-3天,冷藏保存4-5天

(创建于2019-02-23)

关键词

酒心巧克力  酒心    

巧克力怎么做

小知识