1. 

   1:准备用料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶18克，桑叶粉15克，蛋白2个，细砂糖35克。

2. 

   2:将15克细砂糖与蛋黄倒入大碗，充分搅拌均匀。

3. 

   3:加入牛奶与玉米油，搅拌均匀。

4. 

   4:筛入桑叶粉，

5. 

   5:拌成均匀糊状。

6. 

   6:将几滴柠檬汁加入蛋白中，搅打成粗泡，再分三次加入剩下的糖搅打。

7. 

   7:打发成带小弯勾的状态，

8. 

   8:取三分之一蛋白到桑叶糊中，拌匀。

9. 

   9:倒回剩下的蛋白中，

10. 

    10:小心翻拌，成均匀蛋糕糊。

11. 

    11:倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中，磕出大泡，震平表面。

12. 

    12:放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤约35-40分钟，

13. 

    13:出炉后立即倒扣在晾架上，

14. 

    14:晾至彻底冷却后翻面。

15. 

    15:脱模，

16. 

    16:切成小块食用。

17. 

    17:纯桑叶粉的戚风蛋糕看起来没有面粉版的那么细腻。松软依然松软，只是没有什么支撑力，需要小心轻拿。刀切的时候也得小心，否则边边角角就会被毁形。

18. 

    18:一股子青草味儿。

小诀窍