酸萝卜老鸭汤的做法_酸萝卜老鸭汤怎么做_酸萝卜老鸭汤的家常做法【心食谱】

酸萝卜老鸭汤

材料

"土鸭 半只","酸萝卜 250克","大葱 4根","姜 1块","葱花 适量","盐 少许",

做法

  1. step1

    1:准备用料:土鸭半只,酸萝卜250克,大葱4根,姜1块,盐少许,葱s花适量。

  2. step2

    2:大葱洗净,切成段,姜洗净,切片,备用。

  3. step3

    3:老鸭洗净,剁成块,备用。

  4. step4

    4:将鸭肉和大葱,姜片一起放入锅中,加入清水,没过鸭肉,大火煮沸。

  5. step5

    5:当水温升高,逐渐沸腾的时候,水面浮上许多血沫,

  6. step6

    6:待血沫出尽,捞出鸭肉,备用。

  7. step7

    7:煮鸭肉的时候,将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条,备用。

  8. step8

    8:将焯过水的鸭肉放入砂锅中,另行加入适量清水,

  9. step9

    9:放入酸萝卜,大葱段,姜片,大火煮沸。

  10. step10

    10:然后转小火,盖上盖子,煮约1-2小时。

  11. step11

    11:鸭肉软烂,熄火,根据汤的咸淡,加少许盐调味,

  12. step12

    12:出锅,撒少许葱花,趁热食用。

  13. step13

    13:好像已经完全可以不用加盐了,酸咸适口,生津开胃。

  14. step14

    14:据说,这是一只在田间地头自由生长的鸭子。。。。

小诀窍

酸萝卜的用量可以根据自己喜好酌情增减。

酸萝卜自身含盐,须待老鸭汤炖好之后再根据汤味咸淡选择加盐或不加盐。

炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。

(创建于2019-02-16)

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