笋干酥肉烧三鲜的做法_笋干酥肉烧三鲜怎么做_笋干酥肉烧三鲜的家常做法【心食谱】

笋干酥肉烧三鲜

材料

"水发竹笋干 200克","香菇 3朵","酥肉 80克","水发海带 120克","莴笋 半根","大葱 2根","食盐 适量","生姜 1小块","花椒 少许","植物油 适量","水 适量","葱花 适量","花椒 少许",

做法

  1. step1

    1:用料:水发竹笋干200克,香菇3朵,酥肉80克,水发海带120克,莴笋半根,大葱2根,食盐适量,生姜1小块,花椒少许,植物油适量,水适量,葱花适量,胡椒粉少许

  2. step2

    2:水发竹笋干切成滚刀块,备用。

  3. step3

    3:酥肉切成厚片。

  4. step4

    4:水发海带洗净后切成菱形块,备用。

  5. step5

    5:香菇洗净,切成片。

  6. step6

    6:莴笋去皮,洗净,切成小段。

  7. step7

    7:大葱洗净,斜刀切成段,生姜洗净,拍碎,备用。

  8. step8

    8:锅中倒入油,烧热,放入生姜爆香,

  9. step9

    9:再放入花椒,大葱,爆香,

  10. step10

    10:放入酥肉,煸炒出油脂,

  11. step11

    11:再倒入竹笋干,翻炒均匀。

  12. step12

    12:加入适量清水,没过锅中食材,大火煮沸,

  13. step13

    13:放入香菇,大火煮至香菇变软,加入适量食盐调味,

  14. step14

    14:再加入水发海带,大火煮沸后转中小火,煮至海带变软,

  15. step15

    15:最后放入莴笋条,煮至莴笋条变软,

  16. step16

    16:大火收汁,最后再根据汤汁咸淡,加少许食盐调节。

  17. step17

    17:出锅,撒上胡椒粉和葱花,即可使用。

  18. step18

    18:味鲜汁浓,

  19. step19

    19:酥肉版的笋干烧三鲜也是不错。。

小诀窍

香菇煮软后加入少许食盐一同熬煮,可以使竹笋干和香菇充分吸收调料的味道,更加入味。但盐不宜过多,以免太咸。

莴笋不耐久煮,最后放入,熟透即可出锅。

煮制时间需根据自己想要的口感酌情把握。

(创建于2019-02-14)

关键词

烧三鲜  三鲜  

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