参芪归枣生姜羊肉汤
材料
做法
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1:准备用料:党参10克,黄芪15克,红枣5枚,当归15克,生姜1大块,枸杞子10克,桂圆肉8克,带皮羊腩肉500克,食盐适量。
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2:羊肉洗净,切成大片,
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3:将羊肉和两片生姜一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。
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4:随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
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5:待血沫出尽后,捞出羊肉。
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6:在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和剩下的姜片,煮沸后转小火,煮约1-2小时,
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7:煮羊肉的时候,分别将红枣,当归,党参,黄芪刷洗干净,
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8:桂圆去掉外壳内核,取用桂圆肉。
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9:然后将处理好的药材放入羊肉汤中,炖约1小时左右。
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10:煮到羊肉软烂,放入枸杞子,再煮约10分钟,
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11:最后加入食盐调味,熄火,
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12:盛出。
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13:用砂锅慢火细熬,
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14:在阴冷的冬日里熬出一份温暖。。。
小诀窍
煮熟的当归党参都可以直接吃掉,若不喜欢吃的话,可以事先将药材用布包包起来,煮好后拣出即可。
炖煮时间可以根据自己想要的口感酌情增减。