黄豆海带炖猪蹄

材料

"前猪蹄 1.5个","干海带 1张","黄豆 1把","枸杞 适量","生姜 适量","大葱 适量","料酒 适量","花椒 适量","食用油 适量","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:提前一夜用清水泡发圆嘟嘟的黄豆 同时根据干海带蜕变的步骤将其准备好待用

  2. step2

    2:猪蹄切段(超市的工作人员可是好帮手呃)洗净后 同生姜君一起入冷水锅中 大火烧至水开后即可捞出 如果猪蹄上有猪毛的话  这个时候最容易发现也最方便清理(焯水可以帮助猪蹄除腥)

  3. step3

    3:往炒锅中倒入适量食用油 开火待油烧热加入生姜 花椒 大葱 稍后倒入焯水的猪蹄 大火翻炒2-3分钟 再先后加入适量料酒和清水 加盖持续大火让猪蹄焖煮 待出现乳白色汤汁后起锅 转入炖锅中小火慢炖2小时

  4. step4

    4:发现猪蹄肉质酥软 便可加入泡发好的黄豆入汤继续慢炖 半小时后再加入海带结焖煮(因为之前海带上过蒸锅 所以海带会比黄豆更容易熟)待海带的香味溶于汤汁中 口感变得柔软可破时撒入适量枸杞和盐

  5. step5

    5:这样一碗黄豆猪蹄海带汤就大功告成啦~

(创建于2019-01-21)

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