酸菜粉丝羊肉煲的做法_酸菜粉丝羊肉煲怎么做_酸菜粉丝羊肉煲的家常做法【心食谱】

酸菜粉丝羊肉煲

材料

"酸菜 1片","带皮羊腩肉 500克","龙口粉丝 100克","大白菜 150克","姜 2片","花椒 少许","盐 适量","食用油 少许",

做法

  1. step1

    1:准备用料:酸菜1片,带皮羊腩肉500克,龙口粉丝100克,大白菜150克,姜2片,花椒少许,盐适量,食用油少许。

  2. step2

    2:羊肉洗净,切成大片,

  3. step3

    3:将羊肉和姜片一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。

  4. step4

    4:随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。

  5. step5

    5:待血沫出尽后,捞出羊肉。

  6. step6

    6:在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和姜片,

  7. step7

    7:煮沸后转小火,煮约2-3小时,直至羊肉软熟。

  8. step8

    8:煮羊肉的时候,将酸菜洗净,切成丝,

  9. step9

    9:大白菜洗净,切成丝。

  10. step10

    10:将粉丝剪断,放入清水中浸泡至软。

  11. step11

    11:锅中倒入适量食用油,烧热,

  12. step12

    12:放入花椒炒香,

  13. step13

    13:倒入酸菜,煸炒几分钟。

  14. step14

    14:倒入清水,使水面刚刚没过酸菜,煮至沸腾,

  15. step15

    15:然后连酸菜带水一起倒入煮好的羊肉汤中,大火煮沸后转小火继续煮约半小时。

  16. step16

    16:加入白菜丝和粉丝,煮至熟透,

  17. step17

    17:熄火,加盐调味,

  18. step18

    18:盛出食用。

  19. step19

    19:酸爽的酸菜解除了羊肉的滋腻,

  20. step20

    20:粉丝则充分吸收了肉香和酸菜的味道,最是好吃。。。

小诀窍

酸菜的用量可以根据自己喜好酌情增减。

酸菜略微煮一段时间可以让酸菜的味道更好地融入汤中。但也不要煮太久,以免酸菜味道变淡。

酸菜自身含有盐分,汤中加盐时需酌减。

(创建于2019-01-19)

关键词

羊肉煲  酸菜粉  酸菜粉丝  酸菜  

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