白菜粉丝羊肉煲
材料
做法
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1:准备用料:粉丝100克,大白菜200克,带皮羊腿肉550克,生姜3片,盐适量,白胡椒粉少许。
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2:羊肉洗净,切成大片。
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3:将羊肉和姜片一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。
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4:随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
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5:待血沫出尽后,捞出羊肉。
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6:在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和姜片,
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7:煮沸后转小火,煮约2-3小时,直至羊肉软熟。
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8:煮羊肉的时候,将粉丝剪断,放入清水中浸泡至软。
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9:羊肉快煮好时,将大白菜洗净,切成丝。
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10:羊肉煮到酥软的时候,放入白菜,煮至断生,
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11:加入粉丝,煮熟。
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12:熄火,加盐调味,
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13:盛入碗中,撒少许胡椒粉,趁热食用。
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14:白菜粉丝一入锅,羊肉汤立马就感觉清新了不少。出锅的时候撒上一些白胡椒粉,香味立马四下里飘散开来。
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15:浓香而又不腻。
小诀窍
各食材的比例用量可以根据自己喜好和食量随意调整。
熬煮时间可根据自己想要的羊肉口感酌情增减。