生滚虾仁玉米粥
材料
做法
一、虾仁解冻，用淡盐水泡10分钟以去雪藏味：
二、玉米青豆解冻室温，红萝卜切粒；
三、虾仁放入碗，放入精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，料酒1/2小匙抓腌，静置10分钟；
四、此时腾出手把玉米、青豆和红萝卜焯水；
五、用一小锅，放白粥约1大碗，倒入玉米、青豆和红萝卜，点入精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，搅拌，烧滚；
六、倒入虾仁，等约30秒，搅拌，煮至虾仁断生，出锅，在粥上撒麻油数滴和葱花1把，吃时稍翻拌一下，OK。
小诀窍
虾仁等冰盥解冻后最好用淡盐水泡10至20分钟来去除雪藏味。
