炸牛肉三角饺

材料

2个大土豆,1杯冷冻豌豆,2汤匙植物油,1茶匙小茴香籽,1片月桂叶,2个大洋葱,450克牛肉,4瓣大蒜,1汤匙姜末,1/2茶匙黑胡椒粉,1茶匙盐,1茶匙碎小茴香,1茶匙碎香菜,1茶匙碎姜黄,1茶匙辣椒粉,1茶匙肉桂,1/2茶匙磨碎的豆蔻,2汤匙碎香菜,1个青椒,950毫升植物油,450克点用薄面皮

做法

1.土豆洗干净,削去外皮,切成小块,放入盛清水的碗中浸泡备用;冻豌豆室温解冻备用;月桂叶捣碎备用;洋葱剥去干皮,清洗干净,放到干净的砧板上切去头尾,然后切碎,放入碗中备用;大蒜剥去外皮,冲洗一下,切成末放入碗中备用;青椒洗净,控干水分,对半切开,去掉蒂和种子,切碎,放入碗中备用。

2.牛肉洗净,提前放到清水中浸泡2个小时以泡去多余的血水,取出沥干水分,放到砧板上切碎备用。

3.把中号平底锅的淡盐水煮沸,加入土豆和豌豆,煮15分钟,直到土豆变软。用漏勺盛出沥干水分,放入碗中捣碎备用。

4.在一个大锅里,用中火加热油,加入孜然籽和月桂叶,稍稍炒香,把洋葱和碎牛肉加入锅中炒5分钟左右,直到牛肉均匀变成棕色,洋葱变软,然后加入蒜末姜末拌匀,最后用黑胡椒、盐、小茴香、1茶匙香菜、姜黄、辣椒粉、肉桂和豆蔻调味。把土豆泥拌到牛肉混合物中,搅拌均匀后放入碗中,包上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时,或至冷却。

5.把油放在一个又大又重的平底锅里加热。将牛肉混合物取出,加2汤匙香菜碎和辣椒碎混合均匀做成馅料,将约1汤匙的馅料放在每个面皮中心,将面皮折叠成三角形,并包裹住馅料,用湿润的手指按压边缘,使面皮粘连住。每次放一小部分三角饺炸3分钟左右直至炸成金黄色。将炸好的三角饺子放到吸油纸上吸去多余的油脂,放入盘中,用铝箔纸盖住,使其保温,直到所有的饺子都炸好后就可以上桌了。

(创建于2018-12-28)

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三角饺  炸牛肉    

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