红枣馅饼

材料

挞壳:2杯通用面粉,2汤匙糖果糖,1杯黄油,馅料:2又1/4杯红枣,1杯水,3/4杯红糖,1/4茶匙盐,1茶匙香草精糖霜:1/4杯黄油,2又1/4杯糖果糖,2汤匙牛奶,1茶匙枫树精

做法

1.将烤箱预热至165摄氏度。

2.制作挞壳:将2杯面粉和2汤匙糖果糖一起筛在一个碗里,1杯黄油切小块放入碗中,用微波炉加热几十秒(具体时间则根据黄油的多少,以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间,可以几秒几秒地加热,随时观察黄油的软化程度)使其软化,将软化的黄油倒入面粉中,混合均匀,揉捏直到变成光滑的面团。将面团制成2厘米的球,在底部和两侧均匀地压入4厘米的金属蛋挞杯中,形成一个外壳。

3.将蛋挞杯放在预热的烤箱中烘烤约16分钟,直至变成至淡金色,取出让蛋挞杯冷却,用刀轻轻划四周并将蛋挞壳从杯中取出。

4.制作馅料:将枣子用水洗净,控干水去掉核,切碎,放到一个平底锅中,加1杯水,3/4杯红糖,1/4茶匙盐,煮滚,然后转中小火,保持沸腾状态继续煮10分钟,期间不断搅拌,用叉子把枣子捣散。从火中取出,加入香草搅拌,让混合物冷却后舀入蛋挞壳之中。

5.制作糖霜:把1/4杯的黄油放入一个小碗里,用电动搅拌器搅拌,在继续搅拌的同时,逐渐加入1杯糖果糖,加入牛奶,混合均匀后,加入剩下的1又1/4杯糖果糖和枫树精,高速打至光滑,霜应该足够厚,能捏成条状。用勺子将混合物放入带有小圆或星形尖端的糕点袋中,在每个馅饼上捏上混合物做成喜欢的造型。

(创建于2018-12-26)

关键词

    

红枣的吃法
馅饼的做法大全

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