西葫芦酿肉

材料

2杯水,1杯糙米,5个西葫芦,10片普罗卧干酪,450克切碎鸡胸肉,3汤匙橄榄油,1个切碎红洋葱,2颗碎墨西哥辣椒,1瓣大蒜,1茶匙伍斯特郡酱,1/2茶匙干罗勒,1/4茶匙干牛至,1/4杯番茄酱,1汤匙碎帕玛森芝士,适量盐,适量黑胡椒粉,2汤匙碎帕玛森芝士

做法

1.糙米淘洗干净提前用清水泡一夜。西葫芦清洗干净,放到干净的砧板上,纵向切成两半,用不锈钢勺子把西葫芦里的肉挖掉,保留大概1厘米的厚度的肉,形成船形状。挖出来的肉切碎放到碗里备用。红洋葱去皮洗净切碎备用;墨西哥辣椒洗净去掉蒂和种子切碎备用;大蒜洗净拍扁剁碎备用。

2.将2杯水和泡过的糙米放到平底锅中煮沸,将热量减少到中低,盖上盖子,然后慢煮45到50分钟左右,直到米饭变软,液体被吸收。

3.将烤箱预热至175摄氏度。准备一个烤盘,上面铺上一层铝箔纸。将西葫芦船面朝下放在准备好的烤盘上。在预热的烤箱中烘烤西葫芦船15分钟,用钳子把西葫芦船翻转过来,普罗卧干酪切成两半,每只西葫芦船上都放两半片普罗夫隆奶酪。

4.用中高火加热大锅,在热煎锅中加入1汤匙橄榄油,把鸡肉放到锅里翻炒,直到变成褐色,松散,将鸡肉盛出倒去多余的油脂,放入一个大碗中,加入煮好的米饭混合均匀。

5.用中火加热不粘锅中的2汤匙橄榄,油热后,加洋葱,墨西哥辣椒和西葫芦肉,翻炒,直到洋葱稍微软化,然后加入大蒜,伍斯特郡酱,罗勒和牛至,搅拌均匀,关火,拌入鸡米饭、番茄酱、帕尔马干酪、盐和胡椒粉,拌均匀后将混合物倒入西葫芦船中,在每条船上撒上大约1茶匙的帕尔马奶酪。

6.把烤盘放在预热的烤箱中烘烤25至30分钟,直至煮熟,帕玛森芝士融化。

(创建于2018-12-26)

关键词

酿肉      

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