清汤白萝卜炖羊肉的做法_清汤白萝卜炖羊肉怎么做_清汤白萝卜炖羊肉的家常做法【心食谱】

清汤白萝卜炖羊肉

材料

"羊腩 500克","白萝卜 1根","沙参 15克","玉竹 15克","食盐 适量","清水 适量",

做法

  1. step1

    1:准备用料:羊腩500克,白萝卜1根,沙参15克,玉竹15克,食盐适量,清水适量。

  2. step2

    2:先将羊肉洗净切成小块,

  3. step3

    3:放入冷水锅中,

  4. step4

    4:大火烧开后,继续煮至血沫尽出,

  5. step5

    5:捞出羊肉,弃汤不用,

  6. step6

    6:再用温开水冲干净以去骚味。

  7. step7

    7:煮羊肉的时候将玉竹和沙参洗净备用。

  8. step8

    8:白萝卜洗净去皮,切成滚刀块备用。

  9. step9

    9:砂煲内加入适量清水,把煮过的羊肉、萝卜、玉竹、沙参放入锅中,

  10. step10

    10:盖上盖子,大火煮开后,转中小火慢焖约2~3小时。

  11. step11

    11:煮到羊肉熟软,加入食盐调味。

  12. step12

    12:盛出。

  13. step13

    13:羊腩具有调和脾胃,补血益气的作用。在这个白萝卜炖羊肉汤里,添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥,可以达到既补且养,又顺气不燥的作用。

  14. step14

    14:沙参特别易熟,炖煮2-3小时后,已是完全酥软,一碰即烂。 这汤还真是特别好喝,温润滋补,没有一点热燥的感觉。

小诀窍

因为慢焖,白萝卜不能切太小块,一定要大块才有口感,也不容易煮烂掉。

沙参玉竹极易熟软,可以不用事先浸泡。

炖煮此汤以砂煲/瓦煲为佳。

(创建于2018-12-20)

关键词

炖羊肉  萝卜炖羊肉  白萝卜炖羊肉  羊肉  白萝卜  

萝卜的做法
清汤火锅的做法

小知识