土豆牛肉玉米饼

材料

1个土豆,220克瘦牛肉,1个黄洋葱,1个红甜椒,1瓣大蒜,1/2杯番茄酱,1茶匙辣椒粉,1/4茶匙孜然,适量盐,适量黑胡椒粉,1茶匙橄榄油(或根据需要),4个鸡蛋,4个脆的炸玉米粉壳,1棵香菜

做法

1.土豆削去外皮,清洗干净,放到砧板上切成2厘米左右的小块,放入盛满水的碗中备用(用水浸泡土豆以防土豆暴露在空气中,土豆表面的淀粉和空气中的二氧化碳产生反应,使土豆变黑);洋葱剥去外皮,清洗干净,控一下水,放在砧板上,切去头尾,然后切丁,放入碗中备用;红甜椒净切丁,放入碗中备用;大蒜去皮洗净,切碎放入碗中备用;香菜洗净,控干水切碎放入碗中备用。

2.牛肉清洗干净,提前放入水中浸泡2个小时左右,泡去血水,取出,用手紧握牛肉,把多余的水去除。把牛肉放在砧板上切成小丁,放到碗中备用。

3.将土豆从水中捞出,控一下水,放入一个大锅中,加水没过土豆,加一点盐,盖上锅盖,把水煮沸,转中小火,继续煮至10至15分钟,关火,将土豆从锅中捞出,控水,放入碗中备用。

4.用中高火加热大锅,加入橄榄油,油热后,放入牛肉,翻炒,然后加入1/2杯洋葱丁,汤匙红甜椒丁和大蒜末,继续炒5到7分钟,直到牛肉变成褐色,洋葱变软。把锅端起来,倒掉多余的油脂,将土豆,辣番茄酱,辣椒粉,孜然粉,盐和胡椒粉依次加入碎牛肉混合物中,翻炒均匀,煮沸并用小火加热3至5分钟。

5.取一个煎锅,倒入橄榄油,用中火加热,将鸡蛋打入热油中,煎熟。

6.将一个炸玉米粉圆饼壳放在盘子上用微波炉稍微加热,取出,倒入牛肉土豆混合物,上面铺一个煎鸡蛋,然后撒上香菜,依次把剩下的3个饼做好,趁热吃。

(创建于2018-12-19)

关键词

玉米  玉米饼  土豆  

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