凉拌素鸡小黄瓜

材料

"白素鸡 一大条","小黄瓜 4条","红辣椒 1支","蒜头 1大瓣","醃小黄瓜的盐 2/3大匙","醃小黄瓜的糖 2/3大匙","细黑胡椒粉(或白胡椒) 少许","盐 少许","味素(亦可不加) 少许","香油 适量"

做法

  1. step1

    1: 准备好食材。辣椒切斜片。蒜头切末。

  2. step2

    2: 小黄瓜切掉头尾,用菜刀侧面拍裂小黄瓜,再切3~4段,用手稍掰开裂且太大块的。

  3. step3

    3: 拍裂的小黄瓜加入醃渍的盐和糖,用手抓拌匀至盐和糖溶化,且稍出水,静置醃渍约20分钟,(中途可再抓拌匀一次)之后小黄瓜变更青脆,微软,即可倒掉盐水,试吃看看,若太咸则用冷开水洗去咸味,再加入盐(视状况)、细黑胡椒粉、蒜末、辣椒片、香油拌匀待用。

  4. step4

    4: 白素鸡切对半,再切厚片,用水煮过,捞起,加入盐、味素(亦可不加)、细黑胡椒粉、香油,蒜末,辣椒片拌匀,放凉待用。

  5. step5

    5: 步骤3+步骤4拌匀即可装盘享用,也可冷藏冰凉二小时后再吃更入味。

(创建于2018-12-17)

关键词

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素鸡怎么做好吃
黄瓜的做法

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