古早味红烧肉
材料
"猪五花肉 1条",
做法
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1: 将五花肉切大块 洗净 四面煎至金黄焦香 盛起备用
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2: 原锅猪油加入冰糖炒出糖色(刚开始先静置加热 糖开始融化时再搅拌)
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3: 糖色炒好后加入煎好的五花肉 拌炒至糖色均匀包裹肉块
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4: 呈现出这样的颜色即可关火
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5: 将所有材料放入压力锅中(肉、葱、姜、八角)
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6: 加入调味(酱油、酱油膏、米酒、花生酱)
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7: 加入清水 半淹食材
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8: 大火上压后转小火30分钟(如果没有压力锅 用一般锅子 那就是水滚后小火煮2小时)
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9: 开锅后肉质非常软嫩滑口
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10: 将肉和适量酱汁放入炒锅 大火收汁
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11: 酱汁浓稠即可起锅
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12: 香浓滑口的古早味红烧肉完成 保证多扒三碗饭!